新北市中和區興南路二段的「可立杯」開業逾20年,一年四季提供各式冰沙,其中綠資料救援豆沙、檸檬沙、百香果沙、芒果沙等是老饕的最愛,伴隨不少中和人成長。吳老闆強調,冰沙遵循傳統作法,每一口都是對冰沙的堅持。
吳老闆與丈夫曾到其他冰飲店學習,創業後自行改良研發出各式冰沙,販售種類超過20種;她說,秉持著做給家人吃的心情,品質、原物料及製作過程都很講究,以綠豆沙為例,特別選用澳洲進口綠豆,每杯都是一顆顆綠豆製作而成,絕不會為節省成本,摻雜綠豆粉魚目混珠。
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除了綠豆特別挑選外,她選用台糖2號砂糖,每杯綠豆沙都經過清洗、熬煮、冷卻、製冰等過程,為確保冰沙品質,還購買多個大型冰櫃冷藏,約每2天製作一次,就是希望客人吃到店家的用心。
常客朱小姐表示,從學生時代吃到為人母,「可立杯」冰沙的舒爽口感是伴隨她成長的好滋硬碟救援味,店內人員的熱情招呼,讓她每次上門都有一種回家的親切感,不少同學搬離中和後,回來都會點上一杯重溫兒時回憶。
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